Der Bierwanderweg bei Ehingen

Ein Bierwanderweg? Für mich als Bier-Fan war das natürlich gleich ganz besonders interessant. Und so ging es vor ein paar Wochen auf nach Ehingen, dass sich selbst als Bierkulturstadt bezeichnet. Kein Wunder, hat die kleine Stadt am Rande der Schwäbischen Alb doch gleich 5 Brauereien zu bieten, die insgesamt 53 verschiedene Biere herstellen. Und wenn man das auch noch mit einer kleinen Wanderung verbinden kann, dann ist das doch wunderbar, oder?

Wie komme ich zum Bierwanderweg nach Ehingen?

Ehingen liegt am Rand der Schwäbischen Alb ganz in der Nähe von Blaubeuren und Ulm. Ganze 3 Bundesstraßen führen nach Ehingen. Je nachdem aus welcher Richtung Ihr kommt könnt Ihr die B311, B465 oder B492 nutzen. In der Stadt stehen verschiedene Parkhäuser zur Verfügung, in denen Ihr teilweise am Wochenende sogar kostenlos parken könnt.

Wenn Ihr wie ich den Bierwanderweg und die Brauereien der Stadt erkunden wollte, dann empfehle ich, mit der Bahn* anzureisen. Die Züge zwischen Ulm und Sigmaringen könnt Ihr alle nutzen, diese verkehren in regelmäßigen Abständen. Und vom Bahnhof aus seid Ihr auch gleich in der Innenstadt und könnt auf den Bierwanderweg starten. Die Anreise mit der Bahn kann ich also nur wärmstens empfehlen und Ihr könnt Euer Bier in Ruhe genießen.

Alle Informationen zum Bierwanderweg

Ein Tipp vorab: Ich empfehle Euch, den Bierwanderweg so zu laufen, dass Ihr zuerst von der Stadt aus in Richtung Berg lauft. Dann könnt Ihr erst die Wanderung genießen und später dann das tolle Bier. Wer mag, der kann sich im Bierkulturhotel Schwanen oder in der Berg Brauerei einen speziellen Bierwanderweg-Rucksack inklusive Inhalt mieten. Rucksack und Leergut können dann bei Beiden auch wieder zurück gegeben werden.

Zusätzlich könnt Ihr Euch auf der Bierwanderung von einer Audiotour begleiten lassen, die Ihr über QR-Code abspielen lassen könnt. So erfahrt Ihr an den einzelnen Stationen noch mehr Interessantes und Lustiges zum Thema Bier und Braukunst.

Der Bierwanderweg ist übrigens (fast) immer sehr gut ausgeschildert. Entweder als Bierwanderweg oder als Rundweg (mit dem gelben Kreis), teilweise könnt Ihr auch der Ausschilderung zum Naturlehrpfad folgen, der ebenfalls Teil des Bierwanderwegs ist.

Meine Wanderung begann im Bierkulturhotel Schwanen, da ich dort übernachtet habe und mein Gepäck unterstellen konnte. Wenn Ihr das Hotel durch die Tiefgarage verlasst, dann seid Ihr auch schon auf dem richtigen Weg. Von dort geht es den Berg hinauf in Richtung Wolfertturm, den Ich bei den Sehenswürdigkeiten von Ehingen schon vorgestellt habe.

Oben angekommen, lasst Ihr das Schwimmbad links liegen und geht den etwas steilen Abhang hinunter. Am Fuß des Hangs müsst Ihr Euch dann entscheiden. Wollte Ihr wie ich zuerst das längere Stück bis zur Berg Brauerei laufen, dann haltet Euch links, möchtet Ihr stattdessen erst das kurze Stück laufen, haltet Euch nach rechts.

Da ich geplant hatte, in der Berg Brauerei Mittag zu essen und mit vollem Bauch nicht mehr so weit wandern wollte, habe ich mit für das längere Stück zuerst entschieden. Und so ging es erst entlang von Wiesen und Wäldern und später durch die Donauauen in Richtung Nasgenstadt. Eine gemütliche Wanderung, allerdings größtenteils mitten in der Sonne, was es im Sommer etwas schwierig macht. Ihr solltet Euch auf jeden Fall etwas zu trinken mitnehmen.

Nasgenstadt

Nach etwa 3,5 Kilometern erreicht Ihr Nasgenstadt, dass seit 1971 zu Ehingen gehört. Sehenswert ist hier vor allem die Kapelle des Heiligen Wendelin, die Wendelinkapelle. Sie stammt aus der Zeit des Barock und bildet mit ihrem prachtvoll gestalteten Giebel einen echten Blickfang direkt am Wanderweg.

Nachdem Ihr einen Teil des Ortes durchquert habt, folgt Ihr weiter der Ausschilderung und überquert die Donau, nur um direkt danach wieder rechts anzubieten und auf der anderen Seite der Donau zurück zu laufen.

Die gesprengte Donaubrücke

Nach wenigen hundert Metern entlang der Donau erreicht Ihr die alte gesprengte Donaubrücke. Die hier bestehende Brücke wurde kurz vor Kriegsende, am 22.April 1945, gesprengt um den immer näher rückenden amerikanischen Truppen den Übergang über die Donau zu erschweren. Bei der Sprengung wurden auch einige Gebäude des Ortes beschädigt. Die Einnahme von Nasgenstadt durch die Amerikaner erfolgt dann aber doch glücklicherweise ohne Tote und Verletzte.

Heute kann man bei Niedrigwasser noch die unteren Ständer der alten Brücke sehen. Darüber hinaus gibt es ein kleines Mahnmal mit dem steinernen Kopf des Nepomuk, der sich auf der gesprengten Brücke befand, das an die Ereignisse jener Nacht erinnern. Direkt an der Donau gibt es auch noch ein Schild, das ausführlich über die alte Brücke und ihre Sprengung berichtet.

Entlang der Donau bis nach Berg

Nach der gesprengten Brücke kommt eine etwas unübersichtliche Stelle in der Wanderung, an der leider die Ausschilderung für den Bierwanderweg fehlt. An dem steinernen Kreuz müsst Ihr Euch aber weiterhin parallel zur Donau halten und der Ausschilderung des Naturlehrpfades folgen. So bleibt Ihr auf dem richtigen Weg.

Mal mehr, mal weniger eng an der Donau entlang geht es nun immer weiter, bis Ihr einen kleinen Hang nach oben lauft und schon die ersten Häuser des Ehinger Stadtteil Berg vor Euch seht. Hier ist dann auch der Bierwanderweg wieder ausgeschildert, denn nachdem Ihr den Hügel wieder hinunter gelaufen seid, geht es nach links ab, wieder etwas den Berg hinauf und kurze Zeit später wieder nach rechts in Richtung Brauerei Berg.

Keine Angst, falls Ihr den Abzweig im Ort verfehlt, dann kommt Ihr nach kurzer Zeit sozusagen wieder auf den „Rückweg“ der Rundwanderung und haltet Euch dann einfach wieder links, den Berg hinauf.

Die Brauerei Berg

Nach etwa 7,5 Kilometer wandern erreicht Ihr nun die erste Brauerei Eurer Bierwanderung (falls Ihr nicht schon im Schwanen mit einem Bierchen begonnen habt). Namensgebend für die Brauerei Berg war der schon genannte Ehinger Ortsteil Berg. Sie ist auch die größte Ehinger Brauerei und hat bereits im Jahr 1466 das „Recht zu Backen, Sieden und anderen Metzlereien“ erhalten.

Die Brauerei Berg bietet auch Brauereiführungen an, bei der man mehr über die Braukunst erfahren kann. Diese sind allerdings meist schon über Wochen vorab ausgebucht – besonders in der Ferienzeit. Ihr solltet Euch bei Interesse also zeitig anmelden.

Im Bürogebäude der Brauerei gibt es auch ein kleine Ausstellung. Dieses ist allerdings nur unter der Woche zu den Büroöffnungszeiten geöffnet und so konnte ich die alten Maschinen nur durch das Fenster bestaunen.

Der Gastraum der Brauerei ist gemütlich und modern zugleich und wartet mit vielen Details und auch einigen Informationen rund um das Thema Bier und Brauen auf. Das Essen dort fand ich auch sehr lecker. Ich kann Euch also nur empfehlen, Eure Wanderung so zu legen, dass Ihr zur Mittagszeit in Berg seid. Es lohnt sich.

Zurück nach Ehingen

Nachdem Ihr Euch in der Brauerei Berg gestärkt habt, geht es nun wieder zurück nach Ehingen. Überquert die Donau wieder und folgt dann etwas einem Zick-Zack-Kurs. Es ist aber alles sehr gut ausgeschildert, also kein Sorge, dass Ihr Euch verlauft.

Unter anderem kommt Ihr auf dem Rückweg auch an der alten Zentrale von „Schlecker“ vorbei. Einige von Euch werden sich sicher noch an die frühere Drogerie-Kette erinnern. Nachdem Ihr dann die Schmiech überquert habt erreicht Ihr wieder die Kreuzung unterhalb des Schwimmbads. Jetzt heißt es nur noch einmal steil bergauf bis zum Wolfertturm und dann wieder den Berg hinunter in Richtung Stadtzentrum.

Auch wenn die gesamte Wanderung fast 14 Kilometer umfasst, nach 11 Kilometern wird es gemütlich. Dann erreicht Ihr die Innenstadt von Ehingen und „müsst“ Euch sozusagen nur noch von Brauerei zu Brauerei hangeln

Die Brauerei Goldener Adler

Auch die Brauerei Goldener Adler , die Ihr aus erstes erreicht, wenn Ihr der Ausschilderung des Bierwanderweg folgt, kann auf eine lange Brauerei Geschichte zurückblicken. Hier wurde Bier zum direkten Verzehr im familieneigenen Gasthaus gebraut.

Und noch eine Besonderheit kann die Brauerei Adler aufweisen: 1899 wurde hier das erste Ehinger Fassweizen gebraut..

2020 wurde die Brauerei als „Brauerei Goldener Adler in Paulas Alb“ neu eröffnet. Hier erwartet Euch gehobene Küche und bei einer Übernachtung auch die große Hopfensauna.

Verschwitzt und schmutzig wie ich nach der Wanderung war, habe ich nach einem Blick in den prunkvollen Eingangsbereich auf einen Besuch verzichtet. Hoffentlich dann bei meinem nächsten Besuch

Die Brauerei Zum Rössle

Dem Bierwanderweg folgend gibt es jetzt erstmal etwas Sightseeing. Nach dem Abstecher zur Liebfrauenkirche erreicht Ihr dann die Brauerei Zum Rössle. Die seit 1663 bestehende Brauerei mit Gaststätte ist in den verwinkelten Gassen fast schon ein bisschen versteckt.

Trotzdem solltet Ihr hier unbedingt einen Stopp einlegen und ein „Edel Ross“ oder ein „Weißes Ross“ oder wie ich einfach nur ein Radler zu genießen. Nicht nur der kleine Biergarten sondern auch der Gastraum bezaubern mit absoluter Gemütlichkeit.

Dass die Brauerei Zum Rössle wirklich noch von der Familie betrieben wird, merkt man hier noch ganz genau. Nirgendwo wurde ich so herzlich empfangen wie hier. Da möchte man einfach nur noch etwas länger bleiben.

Die Brauerei Schwert

Nachdem Ihr Euch, dem Bierwanderweg folgend, weiter durch die Altstadt von Ehingen geschlängelt habt, erreicht Ihr als nächstes die Brauerei Schwert. Diese gibt es bereits seit 1675. Geselligkeit wird hier groß geschrieben, denn es gibt hier nicht nur einen großen Stammtisch, sondern die Brauerei unterstützt auch viele örtliche Vereine und die regionale Landwirtschaft.

Solltet Ihr die Brauerei Schwert besuchen, solltet Ihr einen Blick in den Hinterhof werfen, wo das Schwert Bier aus einer alten Backsteinscheune heraus verkauft wird.

Leider war die Brauerei Schwert bei meinem Besuch geschlossen. Über den Geschmack des Bieres müsst Ihr Euch also bei Eurem Besuch selbst ein Bild machen.

Die Brauerei Schwanen und das Bierkulturhotel

Die letzte Brauerei auf meiner Wanderung und mein Ziel für die Nacht war die Brauerei Schwanen mit dem angeschlossenen Bierkulturhotel. Die Brauerei Schwanen wurde 1697 gegründet und ist seitdem familiengeführt. Und die Brauerei hat sich einiges für seine Gäste ausgedacht. Hier gibt es nicht nur die verschiedensten Biere sondern auch viele Produkte rund um das Bier wie Bier-Salz und Malz-Brand. Es gibt verschiedene Bier-Tastings und Brauerei-Führungen, für alle, die mehr über das Thema erfahren möchten.

2016 haben wir hier an Micha’s BrauSeminar teilgenommen und waren total begeistert. Schritt für Schritt wird hier erklärt, welche Zutaten ins Bier kommen, man kann auch die einzelnen Zutaten einfach mal kosten und bekommt Infos, wie zum Beispiel verschiedene Arten von Hopfen den Geschmack des Bieres beeinflussen. Nebenher wird für die Gruppe ein eigenes Bier angesetzt und jeder kann sich daran beteiligen. Nach 2-3 Monaten bekommt man dann ein Fässchen seines eigenen Biers nach Hause geliefert. Ein tolles Erlebnis, dass ich nur empfehlen kann. Allerdings muss man auch hier frühzeitig reservieren.

Im angeschlossen Bierkulturhotel habe ich dann auch übernachtet*– in einem Zimmer, dass einem Bierkasten nachempfunden ist.  Im Winter kann man hier auch ein Bierbad genießen. Leider war das bei meinem Besuch noch nicht verfügbar. Aber das würde ich wirklich gerne noch einmal probieren.

Zum Abschluss meiner Bierwanderung gab es dann noch ein leckeres Abendessen in der Brauerei Schwanen – natürlich auch wieder mit allerlei Bier. Der perfekte Abschluss für meinen Bierwandertag.

Der Bierwanderweg im Überblick

Du liebst Bier genauso wie ich und möchtest den Bierwanderweg unbedingt nachwandern? Dann gibt es hier meine Wanderung im Überblick (inklusive etwas Sightseeing in der Stadt) und als GPS-Datei zum Downloaden. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachwandern und dran denken: Alkohol in Maaßen nicht in Massen 😉

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